Винная кислота | Tartaric acid | C₄H₆O₆ | CAS 87-69-4
Винная кислота (Tartaric acid) — это природная органическая кислота, относящаяся к классу двухосновных карбоновых кислот.
Её получают преимущественно из виноградного сырья или побочных продуктов виноделия.
Обладает чистым кислым вкусом, хорошо растворяется в воде и этаноле, устойчива при хранении и полностью безопасна для применения в пищевой, фармацевтической и химической промышленности.
Цену уточняйтеГотово к отправке Оптом и в розницу+380 (66) 665-36-63Офіс багатоканальний- +380 (67) 676-13-71Офіс багатоканальний
Химические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Название: | Винная кислота (Tartaric acid) |
| Химическая формула: | C₄H₆O₆ |
| CAS номер: | 87-69-4 |
| Молекулярная масса: | 150,09 г/моль |
| Внешний вид: | Белый или бесцветный кристаллический порошок с кислым вкусом |
| Растворимость: | Хорошо растворяется в воде, частично в этаноле |
| Температура плавления: | 168–170 °C |
| Кислотность (pKa): | 2,98 / 4,34 |
| Происхождение: | Натуральное (виноградное, европейское или китайское сырьё) |
| Стандарт: | Пищевая добавка E334 или техническая марка (по заказу) |
| Фасовка: | 1 кг, 5 кг, 25 кг, 50 кг |
| Документация: | Сертификат качества (COA), паспорт безопасности (SDS) |
Описание и свойства
Винная кислота — это натуральный антиоксидант, регулятор кислотности и стабилизатор вкуса, применяемый в пищевой, фармацевтической, винодельческой и химической промышленности.
Она предотвращает кристаллизацию сахара, стабилизирует цвет, аромат и текстуру продуктов, улучшает вкус напитков и продлевает срок хранения.
Благодаря своей высокой чистоте и стабильности винная кислота широко используется как универсальная функциональная добавка E334.
Применение
🍷 В виноделии — корректировка кислотности сусла, стабилизация вкуса и цвета вина.
🍬 В кондитерском производстве — изготовление карамели, мармелада, желе, шипучих конфет.
🥤 В напитках и соках — регулировка pH, усиление вкуса и свежести.
💊 В фармацевтике — компонент шипучих таблеток, порошков и витаминных комплексов.
🧪 В лабораториях — реактив для приготовления буферных растворов, солей и комплексов металлов.
🧴 В косметике — мягкий натуральный эксфолиант и регулятор pH в кремах и пилингах.
Преимущества
-
Натуральное происхождение и экологическая безопасность.
-
Соответствие европейскому стандарту качества E334.
-
Высокая растворимость и стабильность при хранении.
-
Не влияет на цвет, запах и структуру конечного продукта.
-
Подходит как для пищевого, так и для технического использования.
Фасовка и доставка
ООО «Плант Украина» предлагает винную кислоту (Tartaric acid) в фасовках от 1 кг до 50 кг, с возможностью индивидуальной фасовки под клиента.
Доставка по всей Украине:
🚚 Новая Почта, Укрпочта, Деливери, а также самовывоз со складов в Львове, Киеве и Реклинце.
Каждая партия сопровождается сертификатом качества (COA) и паспортом безопасности (SDS).