Сорбат калію харч, (калій сорбіновокислий, Е202), гранула фасування 1кг

Хімічна назва: сорбат калію
Молекулярна формула: C6H7KO2
Формульна вага: 150,22
Номер CAS: 24634-61-5
Це білий порошок або гранули без запаху з нейтральним смаком. Добре розчинний у воді, витримує термообробку, здатний швидко поєднуватися з консистенцією продуктів і не впливає на їх смак. Широко застосовується як харчова добавка і консервант (Е202) в харчових продуктах. На відміну від сорбінової кислоти добре розчиняється у воді.
Хімічні властивості сорбату калію
Температура плавлення 270 °C
щільність 1,361 г/см3
тиск пари <1 Па (20 °C)
FEMA 2921 | СОРБАТ КАЛІЮ
температура зберігання 2-8°C
розчинність H2O: 1 М при 20 °C, прозорий, безбарвний або блідо-жовтий
pka 4,69 [при 20 ℃]
форма Порошок
колір від білого до світло-кремового
PH 7,8 (H2O, 20,1 ℃)
Запах Без запаху
Діапазон PH 8 - 11 при 580 г/л при 20 °C
Розчинність у воді 58,2 г/100 мл (20 ºC)
Merck 14,7671
BRN 5357554
Стабільність: стабільна. Несумісний з сильними окислювачами.
InChIKey CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
LogP -1,72 при 20 ℃
Посилання на базу даних CAS 24634-61-5 (Посилання на базу даних CAS)
EPA Система реєстрації речовин Сорбат калію (24634-61-5)
Інформація про безпеку
Коди небезпеки Xi,C,T,F
Заяви про ризики 36/37/38-35-22
Заяви безпеки 26-36-45-36/37/39
WGK Німеччина 1
RTECS WG2170000
Температура самозаймання >150 °C
TSCA Так
Код HS 2916 19 95
Токсичність LD50 перорально у Кролика: 3800 мг/кгВикористання та синтез сорбату калію
Огляд Сорбат калію подано для використання в органічному тваринництві як інгібітор цвілі [1-3]. Сорбінову кислоту вперше виявили в горобині (Sorbus aucuparia або Sorbus americana). Сьогодні більшість сорбату калію виготовляється синтетичним шляхом. Сорбат калію є природною ненасиченою жирною кислотою, повністю безпечний для здоров’я та має найнижчий алергенний потенціал серед усіх харчових консервантів. Сорбат калію також подали прохання про використання в рідких препаратах для худоби, головним чином у соку алое вера, як замінник антибіотиків та інших різноманітних гормонів [1-4].
Використання хімічних харчових консервантів, за винятком солі, цукру, спецій, оцту тощо, не було дуже поширеним до останніх 200 років. Прогрес у розробці харчових консервантів не був стабільним. З огляду на розробку більш ефективних, простіших і менш дорогих засобів консервування харчових продуктів, багато хімічних речовин, які мають сильні антимікробні властивості, спочатку використовувалися для консервування харчових продуктів, але згодом від них відмовилися, коли були виявлені їхні небажані фізіологічні та біохімічні властивості. Наприклад, борна кислота, саліцилова кислота, креозот і формальдегід, які використовувалися як консерванти в харчових продуктах протягом 19 століття, більше не використовуються. З іншого боку, сорбінова кислота (SA), бензойна кислота, ефіри п-гідроксибензойної кислоти та діоксид сірки виявилися дуже корисними в різних застосуваннях для консервування харчових продуктів, і їх використання офіційно дозволено майже в усіх країнах світу [1, 4].Хімічні властивості Хімічно сорбінова кислота є альфа-бета-ненасиченою, транс-транс-2,4-гексадієновою монокарбоновою кислотою з прямим ланцюгом (CH3-CH = CH-CH = CH-COOH). Він має молекулярну масу 112 [5] і значення pKa 4,75. При кімнатній температурі сорбінова кислота являє собою білу кристалічну тверду речовину з температурою плавлення 132°-137°C.
Його розчинність у воді при 25°C становить 0,16%, тоді як розчинність його калієвої солі становить понад 50%.
Ця висока розчинність робить сорбат калію кращою формою сорбінової кислоти в харчових продуктах. Однак в олії сорбінова кислота розчиняється краще, ніж калієва сіль.
Сорбінову кислоту вперше виділив з олії незрілих ягід горобини (сорбапль або ягід горобини) А. В. Гофман у 1859 році. Сполука була названа за науковою назвою горобини {Sorbus aucuparia}, яка є батьківською рослиною горобини [6]. , 7]. Хімічна структура сорбінової кислоти була з'ясована протягом 1870-1890 років і була синтезована в 1900 році Дебнером шляхом конденсації кротональгіду та малонової кислоти [6].
Застосування При розчиненні у воді сорбат калію іонізується з утворенням сорбінової кислоти, яка ефективна проти дріжджів, цвілі та окремих бактерій, і широко використовується на рівнях від 250 ppm до 1000 ppm у сирах, соусах, йогуртах, сметані, хлібі, тортах, пироги та начинки, суміші для випікання, тісто, глазурі, помадка, начинка, напої, маргарин, салати, ферментовані та кислі овочі, оливки, фруктові продукти, заправки, копчена та солона риба, кондитерські вироби та майонез. Тому його зазвичай використовують як потужний харчовий консервант.
Антимікробний ефект Антимікробні властивості сорбінової кислоти були відкриті незалежно в 1939 і 1940 роках Мюллером і Гудінгом у Німеччині та США відповідно [2, 10]. Після цього відкриття сорбінова кислота та її солі були протестовані та використані в різноманітних споживчих продуктах для інгібування дріжджів, цвілі та деяких бактерій. Але його використання як харчового консерванту довелося чекати до 1950 року, коли почалося комерційне виробництво. Спочатку було відомо, що сорбати є ефективними інгібіторами дріжджів і цвілі, і меншою мірою бактерій. У 1974 році Томпкін та ін. [8] повідомили, що додавання 0,1 % сорбату калію до нев’ялених ковбас затримує ріст Salmonella spp. і Staphylococcus aureus, а також ріст і виробництво токсину Clostridium botulinum. Після цих висновків було проведено широкі дослідження потенційного використання сорбінової кислоти або її солей як антиботулінових агентів і консервантів у різних видах м’яса та м’ясних продуктів. Ці сполуки були протестовані в поєднанні з низьким вмістом нітриту натрію для збереження в’яленого м’яса та зниження потенційно канцерогенного нітрозаміну в таких продуктах, як бекон [9, 10]. Останнім часом сорбінова кислота зіграла дуже важливу роль у розробці харчових продуктів із проміжною вологістю. Активність води в цих харчових продуктах досить низька, щоб контролювати ріст бактерій, але не ріст дріжджів і цвілі; тому сорбінова кислота використовується як дуже ефективний антимікотичний засіб у цих продуктах [11]. Сорбінова кислота та її солі також використовуються як одна з різноманітних «перешкод», що використовуються для контролю росту мікробів у продуктах із проміжною вологістю [12].
На жаль, зерно та корми є ідеальним середовищем для розмноження цвілі. Сировина або корми, що зберігаються насипом, є багатими джерелами енергії, білків і вологи, а отже, дуже сприятливі для розвитку цвілі[13]. Сорбат калію є калієвою сіллю сорбінової кислоти, і він набагато краще розчиняється у воді, ніж кислота. Сорбат калію виробляє сорбінову кислоту після того, як він розчинений у воді, і є найпоширенішим харчовим консервантом у світі. Він ефективний до рН 6,5, але ефективність зростає зі зниженням рН. Сорбат калію має приблизно 74% протимікробної активності сорбінової кислоти, тому для отримання тих самих результатів, які забезпечує чиста сорбінова кислота, потрібні вищі концентрації. Сорбат калію ефективний проти дріжджів, цвілі та окремих бактерій і широко використовується в концентраціях від 0,025 до 0,10 % у сирах, соусах, йогуртах, сметані, хлібі, тортах, пирогах і начинках, сумішах для випікання, тісті, глазурі, помадках, начинки, напої, маргарин, салати, ферментовані та кислі овочі, оливки, фруктові продукти, заправки, копчена та солона риба, кондитерські вироби та майонез. Максимально допустимий рівень становить 0,1%. Важливо знати, що додавання бензоату натрію та/або сорбату калію до харчового продукту підвищить pH приблизно на 0,1-0,5 одиниць pH залежно від кількості, pH і типу продукту. Може знадобитися додаткове коригування рН, щоб підтримувати рН на безпечному рівні [14].
Імуномодулюючий ефект Хоча одне нещодавнє дослідження показало, що сорбат калію може сприяти активації запальних шляхів [15], інші дослідження показують, що сорбат є головним чином протизапальним in vivo та діє на зниження регуляції багатьох імунних сигнальних шляхів, відповідальних за запалення, активацію гліальних клітин, перемикання Т-хелперів, модуляція регуляторних Т-клітин, целконтакт між клітинами та міграція [16]. Ці останні протизапальні ефекти сорбату нагадують дії саліцилату натрію, активного метаболіту добре відомого нестероїдного протизапального препарату аспірину (ацетилсаліцилової кислоти). У мікроглії миші сорбат пригнічує активацію NF-kappaB, модулює мевалонатний шлях і пригнічує активацію p21ras[17]. Нещодавно було показано, що введення сорбату індукує експресію TGF-бета в спленоцитах, а також посилює регуляцію регуляторних Т-клітин під час експериментального аутоімунного енцефаломієліту, мишачої моделі розсіяного склерозу (РС)[18]. Відомо, що інтерлейкін 4 (IL-4) покращує клінічні прояви в цій тваринній моделі РС, і було показано, що введення сорбату людям індукує вироблення IL-4 у мононуклеарних клітинах периферичної крові. Таким чином, сорбат може заслуговувати на розгляд як корисний кандидат для кон’юнктивної терапії при лікуванні MS, найпоширенішого демієлінізуючого захворювання центральної нервової системи людини.
Занепокоєння здоров'ям До недавнього часу широке використання сорбатів для великомасштабного консервування їжі та напоїв вважалося абсолютно безпечним. Претензії з цього приводу часто все ще видаються організаціями, які представляють індустрію безалкогольних напоїв. Такі заяви відображають довгу історію очевидно безпечного використання цих консервантів і тестування на безпеку, яке в основному було зосереджено на максимальних рівнях цих сполук, які можна було б прийняти без побічних ефектів у раціоні лабораторних тварин [19]. Максимально допустимі рівні вмісту бензоату та сорбату в їжі та напоях базуються на цих дослідженнях. Після цих оригінальних тестів на безпеку відбувся значний прогрес у технологіях, доступних для дослідження пошкодження клітин і тканин, що надає можливості для набагато глибшого дослідження ефектів цих добавок і наслідків їх тривалого, великомасштабного споживання з їжею. . Дійсно, тепер ми знаємо про механізми пошкодження біологічних систем, які були абсолютно невідомі під час більшості початкових випробувань безпеки цих консервантів. Виникає все більше занепокоєнь щодо безпеки використання сорбату.
Сорбінова кислота та сорбати калію мають дуже низьку токсичність для ссавців. Існує загальна думка, що вони за своєю суттю не мають канцерогенної активності, але мають потенціал для перетворення на потенційні мутагени. У тестах на фібробластах ембріонів сирійського хом’яка, клітинах яєчників китайського хом’яка або клітинах кісткового мозку не було виявлено генотоксичної або клітинно-трансформуючої активності свіжоприготованого розчину сорбату натрію. Проте в умовах нагрівання та зберігання утворювалися продукти сорбату натрію з генотоксичними та клітинно-трансформуючими властивостями. Сорбат може піддаватися окисленню до 4,5-оксогексаноату [20], а окислений сорбат калію може реагувати з аскорбіновою кислотою в присутності двовалентного заліза [21]. Багато уваги було зосереджено на реакціях між сорбатом і нітритом при рН 2-4,2, умовах, що імітують шлункове середовище. Серед продуктів таких реакцій мутагенні агенти 1,4-динітро-2-метилпірол і етилнітролова кислота [22].
Існує одне повідомлення про гепатому, що виникає внаслідок годування мишей на дієті з дуже високим вмістом (15% мас./об.) сорбінової кислоти, що корелює з виснаженням рівня відновленого глутатіону (GSH) у печінці миші. Причину цієї гепатоми пов’язували з окислювальним стресом, спричиненим виснаженим пулом GSH, разом із поступовим виробництвом різних мутагенів у кишечнику, мутагенів, які після їх поглинання переносилися в печінку, де вони, у свою чергу, метаболічно активувалися до канцерогенних. сполуки[23].
Є також побоювання щодо впливу сорбату на функцію мітохондрій. Дослідження штучних фосфоліпідних двошарових мембран показало, що сорбат викликає значне збільшення провідності мембрани та протонної проникності, головним чином діючи як ліпідорозчинні аніони при нейтральному рН і як носії протонів, коли рН наближається до рК кислоти [24]. Вважається, що дія сорбату на мембрани здійснюється головним чином через руйнівну дію на структуру мембрани [25]. Ця слабка кислота має виражений вплив на функцію мітохондрій, створюючи зменшений потік електронів від субстратних дегідрогеназ до убіхінону, що, у свою чергу, збільшує «витік» вільних електронів із дихального ланцюга, електронів, які потім поєднуються з молекулярним киснем, утворюючи супероксид (O2•−) . Ряд інших помірно ліпофільних сполук, пов’язаних із їжею та напоями, зокрема етанол і деякі рослинні ефірні олії, включаючи широко використовуваний ментол, генерують АФК подібним чином.
Список літератури
Д. П. Сміт і Н. Дж. Роллін, Food Res., 19, 59 (1954).
J. W. Boyd і H. L. A. Tarr, Food Technol., 9, 411 (1955).
C. M. Gooding, D. Melnick, R. L. Lawrence і F. H. Luckman, Food Res., 20, 639 (1955).
J. N. Sofos і F. F. Busta, J. Food Prot., 44, 614 (1981).
Е. Люк, Фood Additiv. Contaminants, 7, 711 (1990).
E. Lueck, Int. Ароматизатори Food Additiv., 7, 122 (1976).
E. Lueck, "Протимікробні харчові добавки", Springer-Verlag, Нью-Йорк, 1980
Р. Б. Томпкін, Л. Н. Крістіансен, А. Б. Шапаріс і Х. Болін, Appl. Microbiol., 28, 262 (1974).
Національна академія наук, видавництво Національної академії, Вашингтон, округ Колумбія, 1981.
M. C. Robach і J. N. Sofos, J. Food Prot., 45, 374 (1982).
L. E. Erickson, J. Food Prot., 45, 484 (1982).
С. Л. Бойлан, К. Акотт І Т. П. Лабуза, J. Food Sci., 41, 918 (1976).
http://www.kemin.com/livestock-feed-ingredients/mold-antimicrobials.shtml
http://www.nysaes.cornell.edu/fst/fvc/Venture/venture2_chemical.html
Raposa B та ін., 2016. Physiol Intl 103(3):334–43.
Пахан К. 2011. Імунофармакол Імунотоксикол 33(4):586–93.
Brahmachari S, Jana A, Pahan K. 2009. J Immunol 183(9):5917–27.
Kundu M, et al J Immunol 197(8): 3099–110.
Заключний звіт про оцінку безпеки сорбінової кислоти та сорбату калію. 1988. J Am College Toxicol 7(6):837–80.
Jung R та ін., 1992. Food Chem Toxicol 30:1–7.
Kitano K та ін. 2002. Food Chem Toxicol 40(11):1589–94.
Perez-Prior MT та ін., 2008. J Agric Food Chem 56(24):11824–9.
Nishimaki-Mogami T, Tanaka A, Minegishi K, Takahashi A. 1991. Biochem Pharmacol 42(2):239–46.
Gutknecht J. 1992. Mol Cell Biochem 114(1–2):3–8.
Stratford M, et al 2013. Intl J Food Microbiol 161(3):164–71.
Опис Сорбат калію являє собою білий кристалічний порошок. Це калієва сіль сорбінової кислоти. Спочатку вона була відкрита в 1850-х роках і була отримана з дерева горобини. Сьогодні сорбат калію створюють синтетичним шляхом. Сорбат калію є хорошим харчовим консервантом, який повністю розкладається, подібно до жирних кислот, які містяться в продуктах харчування. Він використовується для уповільнення росту цвілі та дріжджів у продуктах харчування. Він зазвичай міститься в маргарині, винах, сирах, йогуртах, безалкогольних напоях і випічці. Сорбат калію використовується як харчовий консервант протягом багатьох років. Були проведені численні довгострокові випробування, які підтвердили його безпеку, і він включений до списку безпечних добавок Центру наукових інтересів.
Хімічні властивості Сорбат калію отримують нейтралізацією гідроксиду калію сорбіновою кислотою, ненасиченою карбоновою кислотою, яка в природі міститься в деяких ягодах. Безбарвна сіль добре розчинна у воді (58,2% при 20°C).
Хімічні властивості Сорбат калію - це калієва сіль сорбінової кислоти, хімічна формула C6H7KO2. Його основне використання як харчовий консервант (E номер 202). Сорбат калію ефективний у різноманітних застосуваннях, включаючи їжу, вино та засоби особистої гігієни. Комерційні джерела зараз виробляються шляхом конденсації кротонового альдегіду та кетена (Ashford, 1994).
Хімічні властивості Сорбат калію являє собою білий кристалічний порошок зі слабким характерним запахом.
Фізичні властивості Безбарвна або біла кристалічна тверда речовина; щільність 1,36 г/см3; розкладається при 270°С; розчинний у воді, 58 г/100 г розчину; помірно розчинний у спирті.
Застосування Як інгібітор плісняви та дріжджів, наприклад, сорбінова кислота, особливо там, де бажано більше солі у воді.
Застосування Сорбат калію використовується для інгібування цвілі та дріжджів у багатьох харчових продуктах, таких як сир, вино, йогурт, сушене м’ясо, яблучний сидр, безалкогольні та фруктові напої, а також випічка. Його також можна знайти в списку інгредієнтів багатьох продуктів із сухофруктів. Крім того, рослинні дієтичні добавки зазвичай містять сорбат калію, який запобігає утворенню цвілі та мікробів і збільшує термін зберігання, і використовується в кількостях, у яких немає відомого шкідливого впливу на здоров’я, протягом короткого періоду часу. Маркування цього консерванту у заявах про склад читається як «сорбат калію» або «E202». Крім того, він використовується в багатьох продуктах особистої гігієни для пригнічення розвитку мікроорганізмів для стабільності при зберіганні. Деякі виробники використовують цей консервант як заміну парабенам.
Також відомий як «стабілізатор вина», сорбат калію виробляє сорбінову кислоту при додаванні у вино. Це служить двом цілям. Коли активне бродіння припиняється і вино переливається в останній раз після очищення, сорбат калію зробить усі вцілілі дріжджі нездатними до розмноження. Дріжджі, що живуть у цей момент, можуть продовжувати бродіння будь-якого залишкового цукру в CO2 та спирт, але коли вони загинуть, нові дріжджі не будуть присутні, щоб викликати майбутнє бродіння.
Застосування Сорбінова кислота та її калієва сіль зазвичай використовуються як харчові консерванти в широкому діапазоні харчових продуктів, таких як сир, соління, соуси та вина.
Сорбат калію — харчовий консервант, який у всьому світі вважається безпечним (GRAS). Це неактивна сіль сорбінової кислоти. Він легко розчиняється у воді, де перетворюється на сорбінову кислоту, свою активну форму, при низькому рН. Сорбінова кислота дуже залежить від pH. Хоча він демонструє деяку активність до pH 6 (близько 6%), він найбільш активний при pH 4,4 (70%). При рН 5,0 він активний на 37%. Як і сорбінова кислота, вона вважається активною проти цвілі, добре проти дріжджів і погано проти більшості бактерій. Сорбінова кислотаd є ненасиченою жирною кислотою і, як така, піддається окисленню (рекомендується використання антиоксиданту, такого як Mixed Tocopherols T50). Він також чутливий до ультрафіолетового світла і може жовтіти в розчині. Повідомляється, що глюконолактон стабілізує сорбат калію проти зміни кольору та потемніння у водних розчинах і може бути корисним для стабілізації сорбінової кислоти у водній фазі продукту.
Застосування Сорбінова кислота - це природний поліненасичений жир, який має антимікробні властивості. Це означає, що він допомагає запобігти розвитку цвілі, дріжджів і грибків. Сорбат калію міститься в багатьох харчових продуктах, особливо в тих, які призначені для зберігання та споживання при кімнатній температурі. Це допомагає захиститися від частинок, таких як цвіль або грибок, які можуть спричинити псування продуктів або викликати захворювання людей. Хлібобулочні вироби, оброблені фрукти та овочі або молочні продукти часто містять цей продукт. При варінні вина дріжджі використовуються для перетворення цукру в спирт. Цей процес називається бродінням. Коли вино досягає бажаного смаку та тільності, ви хочете зупинити ріст дріжджів. Для пригнічення росту дріжджів додають сорбат калію.
Методи виробництва Сорбат калію отримують шляхом взаємодії сорбінової кислоти з еквімолярною частиною гідроксиду калію. Отриманий сорбат калію можна кристалізувати з водного етанолу.
Більшість сорбінової кислоти, як правило, отримують за допомогою процесу, що включає етапи взаємодії кротонового альдегіду з кетеном у присутності каталізатора (наприклад, солі жирної кислоти цинку) для отримання поліефіру та гідроліз поліефіру кислотою або лугом або розкладання поліефіру в гарячій воді.
Визначення ChEBI: калієва сіль, що містить сорбат як протиіон.
Приготування Сорбат калію отримують шляхом взаємодії гідроксиду калію з сорбіновою кислотою з наступним випаровуванням і кристалізацією: CH3CH=CHCH=CHCOOH + KOH →CH3CH=CHCH=CHCOOK + H2O.
Методи виробництва Сорбат калію готують із сорбінової кислоти та гідроксиду калію.
Загальний опис Повідомлялося, що сорбати є менш токсичними, ніж бензоат, і Управлінням з контролю за продуктами й ліками США (FDA) класифіковано як добавки, які «загальновизнані як безпечні» (GRAS). Сорбінова кислота метаболізується переважно до вуглекислого газу. У той час як незначні кількості перетворюються на транс-трансмуконову кислоту (ttMA), яка виводиться з сечею в незміненому вигляді. ttMA в сечі є біомаркером професійного та екологічного впливу бензолу. Була досліджена здатність калієвої солі транс, транс-2,4-гексадієнової кислоти (калієва сіль сорбінової кислоти, сорбат калію) індукувати хромосомні аберації, обміни сестринських хроматид (SCE) і генні мутації в культивованих клітинах китайського хом’яка V79. Сорбат калію є повідомляється, що він менш генотоксичний, ніж аналог натрієвої солі.
Фармацевтичне застосування. Сорбат калію є протимікробним консервантом з антибактеріальними та протигрибковими властивостями, який використовується у фармацевтичних препаратах, харчових продуктах, ентеральних препаратах і косметиці. Як правило, він використовується в концентраціях 0,1–0,2% у пероральних і місцевих препаратах, особливо тих, що містять неіонні поверхнево-активні речовини. Сорбат калію використовувався для підвищення біодоступності тимололу в очах.
Сорбат калію використовується приблизно в удвічі більшій кількості фармацевтичних препаратів, ніж сорбінова кислота, завдяки його більшій розчинності та стабільності у воді. Як і сорбінова кислота, сорбат калію має мінімальні антибактеріальні властивості в композиціях вище рН 6.
Токсикологія Сорбат калію є подразником шкіри, очей і дихальних шляхів. Хоча деякі дослідження вказують на те, що він має довгострокову безпеку, дослідження in vitro показали, що він генотоксичний і мутагенний для клітин крові людини. Встановлено, що сорбат калію є токсичним для ДНК людини в лімфоцитах периферичної крові (тип білих кров’яних тілець), і тому встановлено, що він негативно впливає на імунітет. Його часто використовують з аскорбіновою кислотою та солями заліза, оскільки вони підвищують його ефективність, але це має тенденцію до утворення мутагенних сполук, які пошкоджують молекули ДНК.
Сорбат калію демонструє низьку токсичність з LD50 (щури, перорально) 4,92 г / кг, подібно до кухонної солі. Типові норми використання сорбату калію становлять від 0,025% до 0,1% (див. сорбінову кислоту), що в 100 г порції забезпечує споживання від 25 мг до 100 мг. Прийнятна добова доза для людини становить 12,5 мг/кг, або 875 мг на добу для середньої дорослої людини (70 кг), відповідно до Комітету експертів ФАО/Всесвітньої організації охорони здоров’я з харчових добавок.
Безпека Сорбат калію використовується як антимікробний консервант у фармацевтичних композиціях для перорального та місцевого застосування, і зазвичай вважається відносно нетоксичним матеріалом. Проте повідомлялося про деякі побічні реакції на сорбат калію, включаючи реакції подразнення шкіри, які можуть бути алергічними та гіперчутливими. Не було повідомлень про побічні системні реакції після перорального вживання сорбату калію.
ВООЗ встановила загальну прийнятну добову норму споживання сорбінової кислоти, сорбату кальцію, сорбату калію та сорбату натріювиражене як сорбінова кислота до 25 мг/кг маси тіла.
(Міша, IP): 1,3 г/кг
(щур, орально): 4,92 г/кг
Дивіться також Сорбінова кислота.
зберігання Сорбат калію більш стабільний у водному розчині, ніж сорбінова кислота; водні розчини можна стерилізувати в автоклаві.
Сипучий матеріал зберігати в добре закритій тарі, в захищеному від світла місці при температурі не вище 40°С.
Несумісність Деяка втрата антимікробної активності відбувається в присутності неіонних поверхнево-активних речовин і деяких пластмас.
Регуляторний статус GRAS у списку. Допущений до використання як харчова добавка в Європі. Включено до бази даних неактивних інгредієнтів FDA (назальні спреї; пероральні капсули, розчини, суспензії, сиропи, таблетки; місцеві креми та лосьйони). Входить до непарентеральних лікарських засобів, ліцензованих у Великобританії. Включено до канадського списку прийнятних немедичних інгредієнтів.
Продукти та сировина для приготування сорбату калію
Сировина Карбонат калію-->Розчин гідроксиду калію-->Сорбінова кислота
Підготовка Продукти Засоби, що запобігають черствінню-->БУТІЛОСОРБАТ
Тег: сорбат калію (24634-61-5) Відповідна інформація про продукт
N-циклогексилсульфамат натрію Сорбітол Сорбінова кислота Бутилований гідрокситолуол Хлорат калію Лактат калію СОРБАТ КАЛІЮ (FCC III) СОРБАТ КАЛІЮ ГРАНУЛЬОВАНИЙ АЦЕСУЛЬФАМ K/СОРБАТ КАЛІЮ/АСКОРБІНОВА КИСЛОТА / Сорбат калію, звичайний гранульований BP/USP СОРБАТ КАЛІЮ ГРАНУЛЬОВАНИЙ СОРБАТ КАЛІЮ РІДКИЙ СОРБАТ КАЛІЮ СОРБАТ FCCIV, БІЛИЙ СОРБАТ КАЛІЮ, СОРБАТ КАЛІЮ FOODGRADE, Сорбат калію, СОРБАТ КАЛІЮ, 1 ГМ, ЧИСТИЙ НАТРІЙ КАЛІЙ МІДЬ ХЛОРОФІЛІН дикалій 6,6'-діапо-псі, псі-каротендіоат (2R,3S)-1-КАРОТЕНДІОАТ (2R,3S) -4-ІЗОПРОПІЛ-2,3-ДИГІДРОКСИЦИКЛОГЕКСА-4,6-ДІЄН КАЛІЄВА СІЛЬ