Натрій піросульфіт (метабісульфіт) харч

Піросульфіт натрію (Na2S2O5), або метабісульфіт натрію, або натрій піросерністокислий - сіль піросернистої кислоти, білий або жовтуватий кристалічний порошок з різким запахом. Зареєстрований як харчова добавка Е223.

Іноді називають бісульфіт натрію, дисульфіт натрію, натрій піросульфіт, натрій метабісульфіт.
Синоніми

натрій піросульфіт, натрій піросерністокислий, натрій метабісульфіт

Міжнародна назва

sodium metabisulfite

CAS №

7681-57-4
Хімічна формула

Na2S2O5
Хімічні властивості метабісульфіту натрію
Температура плавлення >300 °C (освіт.)
щільність 1,48
температура зберігання Зберігати при температурі від +5°C до +30°C.
розчинність 540 г/л (20°C)
форма Порошок/Тверда речовина
Питома вага 1,48
колір Від білого до злегка жовтого
Запах сірчаний
Діапазон PH 4,5 при 50 г/л при 20 °C
PH 3,5-5 (50 г/л, H2O, 20 ℃)
Розчинність у воді 540 г/л (20 ºC)
Чутливий Чутливий до повітря та вологи
Merck 14,8638
Межі впливу ACGIH: TWA 5 мг/м3
NIOSH: TWA 5 мг/м3
Стабільність: стабільна. Несумісний з сильними окислювачами, сильними кислотами. При контакті з сильними кислотами виділяється отруйний газ. Може бути чутливим до вологи та повітря.
InChIKey HRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-L
Посилання на базу даних CAS 7681-57-4 (Посилання на базу даних CAS)
Система реєстрації речовин EPA Метабісульфіт натрію (7681-57-4)
Інформація про безпеку
Коди небезпеки Xn, Xi
Заяви про ризики 22-31-41-36/37/38-52
Правила безпеки 26-39-46-36-16
RIDADR 3260
WGK Німеччина 1
RTECS UX8225000
TSCA Так
Код HS 2832 10 00
Група упаковки III
Дані про небезпечні речовини 7681-57-4 (Дані про небезпечні речовини)
Токсичність LD50 перорально у Кролика: 1540 мг/кг LD50 дермально Щур > 2000 мг/кг
Інформація MSDS
Використання та синтез метабісульфіту натрію
Опис Метабісульфіт натрію (хімічна формула: Na2S2O5) виглядає як біла кристалічна або порошкоподібна тверда речовина з легким запахом сірки. Він токсичний при вдиханні та може сильно подразнювати шкіру та тканини. Він може розкладатися з виділенням токсичних парів оксиду сірки та натрію при високій температурі. Його можна змішувати з водою з утворенням їдкої кислоти. Він зазвичай використовується як дезінфікуючий засіб, антиоксидант і консервант, а також як лабораторний реагент. Як своєрідну харчову добавку, його можна використовувати як консервант і антиоксидант у їжі. Його також можна застосовувати для виробництва вина та пива. Крім того, його можна використовувати для дезінфекції обладнання домашнього пивоваріння та виноробства як засіб для чищення. Він також має різні види інших програм, напр. використовується у фотографії, як допоміжна речовина в деяких таблетках, для очищення води, як джерело SO2 у вині, як бактерицид і як відбілюючий реагент, а також як відновник. Його можна виготовити шляхом випаровування бісульфіту натрію, насиченого діоксидом сірки. Слід попередити, що метабісульфіт натрію має певну гостру дію на дихальну систему, очі та шкіру. У важких випадках це може спричинити утруднене дихання і навіть пошкодження легенів, що зрештою призводить до смерті. Тому під час операції слід вживати ефективних заходів захисту та уваги.Застосування Метабісульфіт натрію (SMBS, дисульфіт натрію) — біла гранульована тверда сіль натрію. неорганічна сполука, що складається з натрію, сірки та кисню, і використовується в багатьох галузях промисловості:
у целюлозно-паперовій промисловості, у фотографічній промисловості та в різних інших галузях як відбілювач або дехлоратор.
Метабісульфіт натрію харчового класу можна використовувати як харчовий консервант. Його також часто додають до різних харчових продуктів і вин як консервант.
Метабісульфіт натрію також можна використовувати у виробництві інших хімічних речовин, які використовуються у виробництві засобів для чищення, миючих засобів і мила.
Він також діє як інгібітор корозії в нафтовій і газовій промисловості, як відбілюючий агент у виробництві кокосового крему, як джерело діоксиду сірки та в руйнуванні ціаніду в промислових процесах ціанування золота.
Золотодобувна промисловість: використовується для осадження золота із золотої кислоти, а також для очищення стічних вод для видалення шестивалентного хрому як тривалентного хрому шляхом осадження після відновлення.
Консервант у фотопроявниках, використовується у фотографії.
Поглинач кисню: він грає роль поглинача кисню для видалення розчиненого кисню в стічних водах і трубах.
Метабісульфіт натрію може бути використаний як ініціатор під час полімеризації поперечного зшивання полібутадієну в ядрах мембран везикул.
Його можна додавати як антиоксидант під час приготування вихідних розчинів 6-гідроксидопаміну в різних дослідженнях.
Дехлорування міських стічних вод, целюлозно-паперових, енергетичних і текстильних водоочисних установок.
Підготовка виробляє метабісульфіт натрію шляхом взаємодії діоксиду сірки з карбонатом натрію (кальцинованої соди), очищення та сушіння з утворенням кристалів або порошку.
Na2CO3 + 2SO2→Na2S2O5 + CO2
Специфікація продукту

Метабісульфіт натрію, мас.% 98,7% мін.
Аналіз як SO2 66,5 хв.
Нерозчинні речовини, мас.% ≤ 0,005
Хлорид, мас.% ≤ 0,05
Тіосульфат, мас.% ≤ 0,05
Миш'як, ppm ≤ 1,0
Важкі метали, ppm ≤ 10,0
Залізо як (Fe), ppm ≤ 2,0
Селен, ppm ≤ 5,0
Свинець як (Pb), ppm ≤ 2,0
Небезпека для здоров'я Метабісульфіт натрію наразі внесено до Додатку III Частини B Директиви 95/2/EC як дозволену харчову добавку. Тому маркування харчових продуктів вимагається, якщо залишки сульфіту перевищують 10 мг/кг (ppm). Це позначено E223 з максимально дозволеними залишками в продуктах ракоподібних, встановлених на рівні 150 мг/кг. Однак зараз визнано, що сульфіти, присутні в харчових продуктах, можуть викликати алергічні реакції у вразливих людей і можуть становити небезпеку для здоров'я (Collins-Williams, 1983). Метабісульфіт вважається одним із збудників нападів астми (Gunnison & Jacobsen, 1987). Відповідно до цього, Директива ЄС 2003/89/EC зробить маркування алергенів обов’язковим для всіх харчових продуктів, вироблених у Європейському Співтоваристві, які були оброблені метабісульфітом натрію.
Метабісульфіт натрію, який зазвичай міститься в споживчих товарах, повинен становити невеликий ризик симптомів через шкіру або вдихання, оскільки метабісульфіт натрію використовується в дуже низьких концентраціях. Метабісульфіт натрію може викликати такі негативні наслідки для здоров’я:
Контакт. Вплив на шкіру може спричинити різні симптоми: від незначного подразнення чи свербежу до почервоніння та набряку. Вплив метабісульфіту натрію на очі може призвести до почервоніння, сльозотечі або помірного подразнення очей.
Вдихання - Вдихання пилу метабісульфіту натрію може викликати подразнення носа та горла або кашель. Повторний або тривалий вплив може викликати біль у горлі або носову кровотечу. Вдихання також може спричинити серйозні респіраторні реакції та загострити астму чи інші дихальні захворювання.
Проковтування - проковтування метабісульфіту натрію може викликати подразнення ротової порожнини та горла, нудоту, блювоту та діарею.
Інші ефекти - Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC) не класифікувало метабісульфіт натрію як канцероген (спричиняє рак).
Посилання http://msdssearch.dow.com/PublishedLiteratureDOWCOM/dh_004f/0901b8038004f697.pdf
https://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_metabisulfite
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Sodium_metabisulfite#section=Metabolism-Metabolites
Хімічні властивості Метабісульфіт натрію зустрічається у вигляді безбарвних призматичних кристалів або у вигляді кристалічного порошку від білого до кремово-білого кольору із запахом діоксиду сірки та кислим солоним смаком. Метабісульфіт натрію кристалізується з холодної води у вигляді гідрату, що містить сім молекул води.
Хімічні властивості Метабісульфіт натрію являє собою білий кристалічний порошок. Запах діоксиду сірки. Його можна вважати ангідридом 2 молекул дисульфіту натрію.
Застосування Метабісульфіт натрію є консервантом і антиоксидантом, який існує у вигляді кристалів або порошку з запахом діоксиду сірки. добре розчиняється у воді. він використовується в сушених фруктах для збереження смаку, кольору та для придушення небажаного росту мікроорганізмів. запобігає появі «чорних плям» через окислювальне руйнування креветок. використовується в мараскині. він міститься в лимонних напоях як консервант. см сірчистий газ.
Використовує фармацевтичну допомогу (антиоксидант).
НасМетабісульфіт натрію є антиоксидантом і відновником.
Визначення ChEBI: неорганічна натрієва сіль, що складається з іонів натрію та дисульфіту у співвідношенні 2:1.
Методи виробництва. Метабісульфіт натрію готують шляхом насичення розчину гідроксиду натрію діоксидом сірки та проведення кристалізації; водень пропускають через розчин, щоб виключити повітря. Метабісульфіт натрію також можна одержати шляхом насичення розчину карбонату натрію діоксидом сірки та забезпечення кристалізації або шляхом термічної дегідратації бісульфіту натрію.
Загальний опис метабісульфіт натрію (MBS, дисульфіт натрію) є неорганічною сіллю. Це натрієва сіль двосірчаної (піросульфатної) кислоти. Він широко використовується в фарбуванні текстилю, фотографії та паперовій промисловості. Його також часто додають до різних харчових продуктів і вин як консервант.
Небезпека Токсичний при вдиханні. Подразник верхніх дихальних шляхів. Сумнівний канцероген.
Небезпека для здоров'я Метабісульфіт натрію може спричинити бронхоспазм, окулоназальні симптоми та кропив'янку в осіб, чутливих до сульфіту; при вдиханні пилу може виникнути подразнення слизових оболонок.
Займистість і вибуховість Негорючий
Фармацевтичне застосування Метабісульфіт натрію використовується як антиоксидант у фармацевтичних композиціях для перорального, парентерального та місцевого застосування в концентраціях 0,01–1,0% мас./об. та в концентрації приблизно 27% мас./об. у препаратах для внутрішньом’язових ін’єкцій. В основному метабісульфіт натрію використовують в кислотних препаратах; для лужних препаратів зазвичай перевага віддається сульфіту натрію. Метабісульфіт натрію також має деяку антимікробну активність, яка є найбільшою при кислому рН, і може використовуватися як консервант у пероральних препаратах, таких як сиропи.
У харчовій промисловості та у виноробстві метабісульфіт натрію так само використовується як антиоксидант, антимікробний консервант і засіб, що запобігає потемнінню. Однак у концентраціях вище приблизно 550 ppm він надає помітного аромату препаратам. Метабісульфіт натрію зазвичай містить невеликі кількості сульфіту натрію та сульфату натрію.
Контактні алергени Цей агент часто використовується як консервант у фармацевтичних продуктах, у хлібопекарській промисловості як антиоксидант, і він може викликати контактний дерматит. Його можна використовувати як відновник у фотографії та спричинити дерматит у фототехніків, ймовірно, діючи як обтяжливий фактор подразнення. Метабісульфіт натрію містить певну кількість сульфіту натрію та сульфату натрію.
Профіль безпеки Небезпека при вдиханні. Отрута при внутрішньовенному введенні. При парентеральному введенні помірно токсичний. Експериментальні репродуктивні ефекти. Повідомлено дані про мутації. При нагріванні до розкладання він виділяє токсичні пари SOx і Na2O.
Безпека Метабісульфіт натрію широко використовується як антиоксидант у фармацевтичних композиціях для перорального, місцевого та парентерального введення; він також широко використовується в харчових продуктах.
Незважаючи на те, що метабісульфіт натрію та інші сульфіти широко використовуються в різних препаратах, вони пов’язані з низкою важких до летальних побічних реакцій. Зазвичай це реакції гіперчутливості та включають бронхоспазм та анафілаксію. За оцінками, алергія на сульфітні антиоксиданти виникає у 5–10% астматиків, хоча побічні реакції можуть виникати й у неастматиків без алергії в анамнезі.
Після перорального прийому метабісульфіт натрію окислюється до сульфату та виводиться із сечею. Проковтування може призвести до подразнення шлунка внаслідок виділення сірчистої кислоти, тоді як проковтування великої кількості метабісульфіту натрію може спричинити коліки, діарею, порушення кровообігу, пригнічення ЦНС та смерть.
У Європі допустима добова норма споживання метабісульфіту натрію та інших сульфітів, що використовуються в харчових продуктах, становить до 3,5 мг/кг маси тіла в перерахунку на діоксид сірки (SO2). ВООЗ також встановила прийнятну добову норму споживання метабісульфіту натрію та інших сульфітів на рівні до 7,0 мг/кг маси тіла, розрахованого як діоксид сірки (SO2).
LD50 (щур, IV): 0,12 г/кг
Потенційний вплив Метабісульфіт натрію використовується як антиоксидант у фармацевтичних препаратах і як консервант у харчових продуктах. Люди з астмою мають більше шансів отримати алергічну реакцію на цю хімічну речовину. Особи з алергією на бісульфіт натрію (харчовий консервант, що міститься в деяких винах, свіжих креветках, упакованих продуктах, салатах і картоплі в ресторанах) можуть мати серйозну реакцію під впливом метабісульфіту натрію.
Канцерогенність Метабісульфіт натрію був генотоксичним у мишей in vivo, що було визначено за допомогою аналізів хромосомних аберацій, мікроядра та форми сперми. Це не було мутагенним у бактеріальних аналізах.
Зберігання Під дією повітря та вологи метабісульфіт натрію повільно окислюється до сульфату натрію з розпадом кристалів. Додавання сильних кислот до твердої речовини вивільняє діоксид сірки.
У воді метабісульфіт натрію негайно перетворюється на іони натрію (Na+) і бісульфіту (HSO3-). Водні розчини метабісульфіту натрію також розкладаютьсяна повітрі, особливо при нагріванні. Розчини, які підлягають стерилізації автоклавуванням, слід заливати в контейнери, у яких повітря було замінено інертним газом, наприклад азотом. Додавання декстрози до водних розчинів метабісульфіту натрію призводить до зниження стабільності метабісульфіту.
Сипучий матеріал слід зберігати в добре закритій тарі, в захищеному від світла місці, в сухому прохолодному місці.
Транспортування UN1759 Корозійні тверді речовини, н.у.к., клас небезпеки: 8; Мітки: 8-Їдкий матеріал, необхідна технічна назва. UN2693 Бісульфіти, неорганічні, водні розчини, н.у.к., клас небезпеки: 8; Мітки: 8-Їдкий матеріал.
Несумісність Метабісульфіт натрію реагує з симпатоміметиками та іншими лікарськими засобами, які є похідними орто- або пара-гідроксибензилового спирту, з утворенням похідних сульфонової кислоти, які мають незначну фармакологічну дію або не мають її. Найважливішими препаратами, що піддаються цій інактивації, є адреналін (адреналін) та його похідні. Крім того, метабісульфіт натрію несумісний з хлорамфеніколом через більш складну реакцію; він також інактивує цисплатин у розчині.
Він несумісний з фенілмеркурію ацетатом при автоклавуванні в препаратах очних крапель.
Метабісульфіт натрію може реагувати з гумовими кришками багатодозових флаконів, тому їх слід попередньо обробити розчином метабісульфіту натрію.
Несумісність Сильний відновник. Тримайте подалі від окислювачів. Суміші з водою утворюють сильну корозійну речовину. Контакт з кислотами виділяє токсичні пари. Тепло викликає розкладання. Повільно окислюється до сульфату під дією повітря та вологи. Атакує метали
Регуляторний статус GRAS у списку. Допущений до використання як харчова добавка в Європі. Включено в базу даних неактивних інгредієнтів FDA (епідуральна; інгаляція; внутрішньом’язові та внутрішньовенні ін’єкції; офтальмологічні розчини; пероральні препарати; ректальні, місцеві та вагінальні препарати). Входить до складу непарентеральних і парентеральних лікарських засобів, ліцензованих у Великобританії. Включено до канадського списку прийнятних немедичних інгредієнтів.
Продукти та сировина для отримання метабісульфіту натрію
Сировина Карбонат натрію-->Сірка-->Двоокис сірки-->Сірка
Підготовка Продукти 1,3,3-триметил-2-метилендолін-->6-ГІДРОКСИ-7-МЕТОКСИ-4-ФЕНІЛКУМАРИН-->1-(3-АМІНО-2-ХЛОРО-ПІРИДИН-4-ІЛ)-ЕТАНОН- ->Проникаюча речовина-->Білірубін-->5-ХЛОР-3-ПІРИДИНАМІН-->4-Хлор-3-(трифторметил)бензальдегід-->4-Метил-3-нітропіридин-->1-(3-АМІНО -ПІРИДИН-4-ІЛ)-ЕТАНОН-->5-ГІДРОКСИПІРИДИН-2-КАРБОНОВА КИСЛОТА-->о-хлорбензолсульфонамід-->2,4-ДИХЛОР-3-МЕТИЛ-5-НІТРОБЕНЗОЙНА КИСЛОТА-->НАТРІЄВА СІЛЬ БЕНЗОЛСУЛЬФІНОВОЇ КИСЛОТИ -->Азоїдний діазокомпонент 1-->Діоктилсульфосукцинат натрієва сіль-->3-Нітроізонікотинова кислота-->1-Діазо-2-нафтол-4-сульфонова кислота-->СУЛЬФОВАНИЙ АЛІФАТИЧНИЙ ПОЛІЕСІР-->3-ХЛОР-5 -НІТРОПІРИДИН-->2,4-ДИХЛОРО-3-МЕТИЛБЕНЗОЙНА КИСЛОТА-->6,6'-уреилен-біс(1-нафтол-3-сульфокислота)-->Фолієва кислота-->4-бром-1- (бромметил)-2-(4-хлорфеніл)-5-(трифторметил)-1Н-пірол-3-карбонітрил-->2-(4-хлорфеніл)-1-метил-5-(трифторметил)-1Н-пірол- 3-карбонітрил-->Саліциламід-->3-аміно-2,4,6-трийодобензойна кислота-->маслонепроникний, водонепроникний фінішний агент-->2-(4 -ХЛОРОФЕНІЛ)-4-БРОМО-1-МЕТИЛ-5-(ТРИФТОРМЕТИЛ)-1Н-ПІРОЛ-3-КАРБОНІТРИЛ-->Амінопірин-->5-Бром-6-хлорнікотинова кислота-->2-пропілізонікотинонітрил-->Ацетазоламід -->S-Carboxymethyl-L-Cysteine-->(1S,2S,3R,5S)-(+)-2,3-Pinanediol-->понижувач тертя SAF-->5-BROMO-6-HYDROXYNICOTINIC ACID- ->Ісетіонат натрію-->Гідроксокобаламіну гідрохлорид-->екстракт валанеї дубильний
Тег:Метабісульфіт натрію (7681-57-4) Відповідна інформація про продукт
Тетрабензилпірофосфат Мезотріон Пулулан Хлорид натрію Форміат натрію Бензоат натрію Лимонна кислота Натрію глюконат Монофторфосфат натрію Фосфонова кислота, динатрієва сіль НАТРІЮ ДІТІОНАТ Натрію цитрат НАТРІЮ МЕТАБІСУЛЬФІТ ANH НАТРІЮ МЕТАБІСУЛЬФІТ ACS GRA суміш бісульфіту натрію/метабісульфіту натрію Дітіоніт НАТРІЮ ДІТІОНАТ ДІГІДРАТ